餐饮企业在疫情中开始纷纷转型零售化，电商平台为餐企组建“餐饮零售发展联盟”，助力餐饮企业将冷冻速食卖到全国各地。在广州，半成品市场成为群雄争夺的餐饮新高地，传统的利口福速冻食品开发多种全新的即食菜外，盒马鲜生也推出预制的生鲜半成品菜，渔民新村、海底捞也推出餐厅厨房配好的预加工食材，形成食品企业、餐饮企业和生鲜超市三足鼎立的半成品菜竞争格局。 Continue reading 疫情当下，餐饮企业开发半成品菜，转型零售化消化产能→