食品安全科普:为什么一般学校的学生餐禁止使用韭菜?

从下面的图片中,我们也不难发现,禁用食品目录有一个共同点:易中毒。比如四季豆、野生菇、鲜花菜等等,如果烹饪不熟透的情况下则含有“皂素”,这是一种对消化道有很强刺激的物质,出现的中毒现象为恶心呕吐,头痛胸闷、急性肠胃炎等症状。而韭菜更为特殊点,农药超标的现象比比皆是,以及与后人谈“韭”色变,毕竟韭菜生长过程中容易虫害,造成大面积亏损 Continue reading 食品安全科普:为什么一般学校的学生餐禁止使用韭菜?

研学:蘑菇味道为什么那么鲜美?如何防控野生蘑菇中毒?

蘑菇是人们日常餐桌上十分常见的一种食材,它们营养极其丰富。例如,其富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,蛋白质含量也超过绝大多数蔬菜,有“植物肉”的美誉。蘑菇美味可口,但食用时也需注意安全。一是不要轻易采摘不认识的蘑菇,二是不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇,三是不要食用没吃过或不认识的野生蘑菇。 Continue reading 研学:蘑菇味道为什么那么鲜美?如何防控野生蘑菇中毒?