食育课堂：休闲农庄的新派盈利点，食育与农事体验相结合

本文隶属:03.亲子农业开发专题(第61/182篇)

〖食育的起源〗

“食育”，顾名思义，就是以食物为载体的教育，关乎一个人的饮食和生活习惯。在食品工业化年代，垃圾食品、有毒食品等引发的食品安全问题，让家长们越来越重视孩子“吃”这件事。毕竟，吃着毒食长大的孩子，终归难有美好的未来。

“食育”一词源于日本。他们希望通过食育，保证学生营养，科学饮食，同时教导学生自立、环保、节约和集体的生活观念。在中国，除了国家教育政策支持外，越来越多的学校同农庄合作，把食育课堂开设在农庄，让孩子们体验劳动的过程，而不是走马观花、变味的社会实践。

对于农庄来讲，这2件大事不能忽视：

一是学校大客户市场的维护？保证这块市场。

一是确保团体学生的体验（从食育课堂的设计、宣传、到最后的运营、安保等问题），获得口碑。

〖教育政策支持〗

1990年的《学校卫生工作条例》中就规定了“学校应当把健康教育纳入教学计划，普通中小学必须开设健康教育课”，但在2001年启动的基础教育课程改革中，健康教育课已不再是中小学的一门单独课程。

2008年的《中小学健康教育指导纲要》提出健康教育的实施途径是以体育与健康课程为载体，与品德与生活、品德与社会、生物等相关课程结合渗透。

〖亲子农庄食育〗

尽管教育政策很明朗，但实际学校在操作过程中，却被边缘化了，那对于许多做亲子农庄的老板来讲，怎么有效的弥补这一缺口呢？

方法：

打破学校的仅以预防传染病、培养卫生习惯为主，营养健康教育的封闭式室内课程，在农庄专门设置独立小食堂，开设烹饪课或者让学生参与食堂配餐等活动，这都是很不错的办法。

〖哪些食育课程最受学生欢迎〗

亲子农庄运营团队在设计课程时，可以参考这2个技巧：

技巧1：

食育与农事体验相结合，农庄是再好不过了！

例子：做饺子、做葱油饼等

从农庄采集自己喜爱的食材，新鲜的蔬菜，也是每个农庄的特色必备，让孩子们感受人与人、人育自然之间的魅力，然后再由专门的老师教孩子们制作、体验、分享，让孩子们获得成就感！

技巧2：食育烹饪体验相结合，跨界合作，各取所需。

例子：美味的黄油饼干

①活动目的说明白：让孩子们了解食材、工具教具；锻炼孩子们的揉、压、擀、摁的能力；激发参与活动的兴趣。

②设计流程注意：

好的活动成功运营的关键在于运营现场的互动感，总出来了流程，还得呈现出来，大部分农庄就缺乏这样的人才。

做饼干哪些地方可以安排好互动呢？做饼干都需要哪些食材呢？小朋友认识食材？小朋友展示食材？品尝饼干？互赠礼品？……等一系列的互动环节来支撑整个制作过程的趣味性。

〖农庄食育课堂怎么创办启动〗

步骤1：定位自己可以不可以干？

有没有教育口的资源和培训机构的资源等，这样能大大降低获客的成本；有没有一个基本的农场，展示农业的特色；有没有专项的资金比例再次投入农庄运营的新板块。

步骤2：建团队

准备好启动新项目的人力配备！

产品：确保课程开发不重样，新鲜感；对于团客和散客精心设计，配备1-2人。

营销：新媒体宣传及传统、团客、散客渠道的开发及维护，拿准客户的需求。

运营：确保活动的正常开展，接待、演练、呈现，这些一定要到成熟的农庄去看看人家一天400-1000人怎么接待的？在人员选择上以年轻人为主，选择亲和力、专业能力及责任心强的人。

步骤3：学经验

走出去，带着执行团队到成熟的农庄，庄主同庄主交流商业模式，执行团队同一线运营人员学习技巧，只有干过且干成的人才有真正的发言权。

步骤4：试运营

准备好相关的流程及园区基本功能配备齐全后，先测试，可以邀请老客户和口碑客户来磨产品的适应度和喜爱度。

丨总结丨

农业投入看似轻，但一不留神大几百万就进去了。许多农庄再没有资金回笼的情况下，再注资也挺难。

农业与亲子结合，农业与教育结合，符合轻资产运营的理念，庄主们可以走出去，跟着明白人学习、考察、运用，不能闭门造车。

关键还是把自己的兵

（团队）带明白，人力开支也是农庄的一大块成本。不要学习一个农庄的全部，选择适合自己的成功场景，那便是成功的一步。