幼儿园的食育课程：传递健康饮食，吸取大自然知识

食育是以食物为载体的教育活动，有助于幼儿获得饮食文化启蒙教育，促进其全面发展。文章介绍了推广食育课程、开展食育课堂等具体做法，如利用阳台种植蔬果、开展与食物相关的教学活动等，让幼儿在参与中体验食物的美好，学习珍惜食物、敬畏生命。食育不仅限于幼儿园，还延伸到每个家庭，成为孩子们美食文化探索的一部分。食育的推广和实践有助于培养幼儿的膳食习惯，促进身心健康成长，同时也传承和弘扬了美食文化。

舌尖教育”食育”初探

美食当前，总能有所思，或馋性千娇，或食前观察、或吃中思想、或品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，皆是非比寻常的韵致。

食育，简单说，即关于食物的教育，关于吃的教育。食育”是生存之本、教育之本，国以民为本，民以食为天。可见，“食”的问题关系到儿童身心的健康成长。幼儿期是塑造孩子膳食习惯的关键期，幼儿期的膳食习惯会影响孩子一生的膳食习惯和生长发育。

幼儿园食育主要是以食物为载体的各种教育活动。在幼儿园开展食育，能够在潜移默化中让幼儿获得饮食文化启蒙教育，从而促进幼儿、文化以及社会的进步与发展。

一、推广食育课程 传递健康饮食

食育课程是幼儿园教育中一门综合课程，是以食物为载体，以主题方式生成五大领域教学活动及环境创设、亲子、社会教育内容，有助于幼儿获得完整的学习经验，从而建构一套系统、专业的园本课程体系。

食育开展结合幼儿园的现有资源，从班级、专用活动室、自然角、种植区、社会实践基地中，挖掘食育的实施场地，让幼儿感受学习、体验操作。

食育融入幼儿一日生活的各个方面，可以体现在教学、亲子、园外活动中，也可以结合幼儿的游戏、生活等环节，并且渗透在幼儿园及班级环境创设中。通过营造一种积极的食育氛围，让幼儿参与其中，并获得发展。

二、开展食育课堂 吸取大自然知识

蔬果阳台——孩子们的天地课堂

锦江园区的孩子们将自然搬进幼儿园，留住清新、留住田园、留住食物最初的美好！各班阳台中的蔬果花园引得每位路过的孩子驻足。孩子们观察植物的生长、发现植物生长的一些小秘密，体会照顾植物的乐趣，享受植物开花结果的喜悦！

想要成功种植出瓜果蔬菜并没有那么容易，需要了解植物生长规律和大自然的现象，温度、地域、按二十四节气种出时令蔬果。在孩子们的眼里，这些自己种下的小芽儿，就像自己的“宝贝”，通过自己种植、灌溉、除草、施肥等悉心照顾，渐渐感受到“宝贝”每天的生长变化， 体会植物成长的妙趣！

种植园地中的向日葵、西红柿、毛豆等各种农作物渐渐长大，孩子和植物“宝贝”在共同成长中实现生命与自然的对接。孩子们摘下毛豆、茄子、辣椒，了解食物本身的价值，更珍惜这自己采摘下来的果实。当孩子们亲手自己种植的果实成为盘中餐，他们惊喜不已。在收获果实的过程中锻炼了交往和合作能力，感受到食物的来之不易，真正体会到“锄禾日当午，汗滴禾下土”的深意，从而更加敬畏生命。

蔬果课堂——孩子们的美味探索

《豆子畅想曲》、《家乡的美食》、《粽子里的故事》、《蚕豆、豌豆变变变》、《毛豆壳拼画》……一堂堂以食物为载体的妙趣横生的教学活动让孩子们潜移默化地获得饮食文化启蒙教育，教师们采用“图片展示 独立设计”的教学形式，以“吃出健康”为主题，通过看一看、猜一猜、摸一摸、尝一尝、做一做等解密各种食物对身体健康的真相，感受食材带来的别具一格的美感。

食育探索从舌尖出发，一路走向蔬果植物的种植、食物教学课堂的延伸，以食物为载体，带领孩子们展开一场美食文化的旅程。而这趟食育的旅程已经跟随者暑期来到了每一个家庭当中，那么让这趟旅程未完待续吧！