野菜大家族研学活动：寻宝挖野菜，巧手制馅料，竞技做书签

野菜，是指可以作蔬菜或用来吃的野生植物的统称。野菜可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤，也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等。

我国作为野菜食用的植物很多。野菜和人工栽培的蔬菜一样，营养成分丰富。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高等特点。

研学活动目标

了解野菜的食用价值及外观特征。
掌握挖野菜、清洗野菜的劳动技巧。
学会饺子馅及野菜书签的制作方法。
设计并制作一张自己喜欢的野菜书签。

研学活动准备

常见野菜及菜谱的视频图文（多媒体）；野菜实物标本；野菜饺子馅及书签制作工具。

【研学场地规划】

选择稀疏林地、缓坡旱地或水田，规划建设一个野菜园，秋季采集（或采购）野菜种子进行播种。

研学活动过程

A研学活动开始部分

观看常见野菜的图谱（多媒体PPT）
观看野菜的常见食用方法（野菜怎样吃？）
观看挖野菜的小技巧（视频图文）
分组讨论户外找野菜、挖野菜、清洗野菜的劳动技巧。

导语：
“春天可以采摘很多很多的野菜，那么在我们身边，比较常见的野菜都有什么？
“同学们吃野菜了吗？你吃过什么样的野菜？它是什么味道的？你识哪些野菜？它们是什么样子的？
“通过观看多媒体PPT，大家对野菜特征、野外如何找野菜、清洗野菜、做饺子馅的方法还有什么疑问吗？
“同学们快来看看我的书里有什么秘密？书里的这个纸片叫做书签。”

书签是我们的好朋友，它可以用来做标记，帮助我们更快地找到看书的页码，为我们节省时间。

通过观看常见野菜图谱及常见食用方法（多媒体PPT），鼓励学生讨论野菜怎样吃，如做馅、炸着吃、炒着吃、腌着吃等。观看过程中，研学老师着重解答学生感兴趣的提问。

B研学活动操作部分

导语：“这些野菜宝宝很想成为我们的朋友，你知道怎样和它交朋友吗？”
观看视图之后，引导学生讨论各种野菜的吃法，饺子馅怎么做？鼓励学生设计一份自己的野菜菜谱。
组织一场分组户外寻宝竞赛活动“林下草地寻宝活动”。学生自动分成蒲公英组、曲曲菜组、灰灰莱组、荠菜组、苦莱组、马生莱(马齿苋)组等几组，自由选择野菜。
组织一场分组劳动竞赛活动“野菜整理清洗与馅料制作”。学生自动分组，制定活动规则，限时积分方法，分段活动安排等（野菜整理、清洗、动手做饺子馅）；

组织一场分组做书签的手工竞赛活动；

1.一起欣赏书签。导语：“我们看了这么多的书签，你喜欢哪一个？为什么？
2.指导学生用野菜制作书签。导语：“我们欣赏了这么多好看的书签，这些书签是用各种材料做成的，有叶子，有贝壳，有卡纸，还有的是用丝绸做成的，同学们想不想自己做一个别致的书签，放到自己的小书里面？我们这几天挖了野菜，今天我们就用野菜做成精美的书签吧。
3.学生自动分成蒲公英组、曲曲菜组、灰灰莱组、荠菜组、苦莱组、马生莱(马齿苋)组等几组，自由选择野菜。导语：“请同学们选择自己喜欢的野菜组，然后选择剪子或彩笔等工具进行制作，可以把喜欢的图案画出来再剪下来，还可以用多个野莱拼出自己喜欢的造型，大家看一看、比一比谁的野菜书签最特别、最漂亮，还可以给你的野菜书签起一个好听的名字呢!”
4.指导学生把选择好的几种野莱捋平，用工具进行绘制、裁剪，并摆出自己喜欢的造型，轻轻放进书里压平。
5.让学生把摆好的野菜造型轻轻放进压膜纸，把压膜纸放平，放进压膜机压膜。
6.野菜压膜结束后，指导学生沿边剪下野莱书签。

C研学活动结束部分

请学生互相交流自己制作的书签，进行精品书签展示，让学生体验成功的喜悦。

导语：“同学们，拿着自己亲手做的书签开心吗？你的书签叫什么名字？是用什么做的？有什么特别的地方，和大家一起交流一下吧。”

分组设计一个自己的野菜菜谱带回家，请家长按照莱谱帮忙制作，并安排一次郊游挖野菜的亲子活动。

研学劳动实践总结

该研学劳动实践课程充分利用本地农林资源及自然条件，调动学生的各种感官，引导学生发现问题，让学生在轻松愉快的实地氛围中、在研学老师帮助下认识了多种野菜，使教学活动变得开放、直观、生动，大大激发了学生的活动兴趣。活动既扩展了学生的知识面，又促进了学生的社会性发展。

学生在整个活动过程中都是主动的、积极的。该课件活动充分体现了以学生为中心的现代教育观念，提高学生的观察能力、思维能力和动手操作能力。学生们在感受春天的同时，丰富和拓展了对野菜的认识，培养热爱大自然的情感。

学生们在研学老师的指导下，开展了挖野菜、做馅料、制作书签的系列竞赛活动。孩子们从中不仅锻炼了动手能力，还培养了专注能力，最重要的是他们发现野菜还可以用来玩。