本文隶属:K12劳动教育课程教案(第21/86篇)
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本项研学活动课程设计的目的，主要是调动学生的生活劳动积极性，鼓励学生亲自动手制作萝卜美食，让学生在动手操作中与萝卜亲密接触，吃到自己做的美食，学生对萝卜的喜欢程度又加深了一步。在整个制作过程中，学生能够积极动手参与制作，探索制作萝卜丝汤和胡萝卜饼。
在制作萝卜饼时，学生知道胡萝卜泥要先和入面中才能做成饼的混合食材。最后在研学老师的指导下用手把面团圆再压成圆饼形状。学生通过品尝和观看研学老师的制作，了解到胡萝卜饼的操作流程。在研学老师的帮助下，每位学生都制作出了萝卜美食，体验到成功的劳动快乐。
研学活动目标
1.了解萝卜的营养及一些吃法。
2.认识萝卜的成长周期及拔萝卜（收获）技巧。
3.学会清洗萝卜及将萝卜切成丝的方法。
4.尝试用萝卜丝做汤和煎饼。
5.体验与同伴一起分享劳动快乐。
研学活动准备
多媒体：萝卜的一生成长、萝卜食品的图文PPT、教学视频
工具：一次性桌布、小盆、切板、小刀、学生围裙若干；
食材：萝卜、面粉（用于煎饼）
活动对象与研学重点
活动对象：幼儿园中班至小学3年级。
研学重点：掌握拔萝卜技巧、以及清洗萝卜、切萝卜丝的方法。
研学重点：掌握萝卜切丝的工具及使用技巧。
研学活动过程
A研学活动前奏部分
1.研学老师出示已做好的萝卜一生（多媒体PPT）、萝卜食品（成品或图片），请学生观察并说一说。
提问：
“这是什么食物？是怎么长大的？里面有些什么？你们有没有吃过？谁给你做的？”
“你所吃的萝卜丝汤是什么味道的？什么颜色的？”
“你所吃的萝卜饼里有哪些萝卜，是什么颜色的？”
2.总结：原来萝卜还可以做成萝卜丝汤和萝卜饼，萝卜其实还有好多种吃法(炒莱、做成馅)
B研学活动操作部分
1.观看萝卜的生长周期（多媒体），联系拔萝卜的小技巧。
2.了解萝卜丝汤和萝卜饼的制作方法。
导语：“今天我们班来了客人，我们小朋友都成为小主人，小主人要做美味的萝卜丝汤来招待我们的客人”
(1)了解做萝卜丝汤所需的主要材料。
(2)了解做萝卜丝汤所用的工具及作用。
(3)了解切萝卜丝的方法（研学老师带领学生用肢体动作来表现）。
(4)了解做胡萝卜饼所需的主要食材、工具及作用。
(5)了解做萝卜丝汤和胡萝卜饼的操作步骤。
3.学生操作。
(1)进操作台，引导学生观察准备好的萝卜(没煮过的和煮熟的)，让学生感受其色彩、形状和软硬的不同。
(2)学生操作，研学老师指导学生操作时的“清洗”与“切丝”，鼓励学生使用胡萝卜丝专用工具，鼓励根据自己的能力尝试用刀切两种不同材质的萝卜(没煮过的和煮熟的)，让每位学生都能得到不同程度的提高。
(3)学生操作，研学老师指导学生操作时的“压泥”与“拌面泥”，鼓励学生根据自己的能力尝试用不同的方法来制作，让每位学生都能得到不同程度的劳动技能提高。
4.观察研学老师示范制作萝卜丝、做汤和煎饼的过程。
提问：“研学老师制作时都用了什么食材？”(水、萝卜丝、葱姜丝、盐、味精、香油、香菜)
C研学活动结束部分
引导学生闻一闻、尝一尝、分享自己的劳动成果。
在食品制作的过程中，学生自己动手洗萝卜、切萝卜丝，观看研学老师的制作全过程。
学生体验到制作的乐趣，丰富了生活劳动经验。通过品尝食物提升幸福感，为学生养成良好的劳动精神及饮食习惯奠定了基础。
研学活动延伸
- 观看、认识萝卜根的生长过程（图文PPT及视频）。
- 萝卜都有哪些朋友？让学生主动去发现和萝卜一样生长在土里的蔬菜（土豆和地瓜等）。
- 制作小动物：用各种食物的根（地瓜、土豆、萝卜、胡萝卜）为材料，制作小动物。
- 提供各种颜色的皱纹纸、圆形饺子皮、橡皮泥、泥工板、娃挂（模型）等供学生动手制作，创意造型。