倘若在十几年前，那时的物流不发达，商品不丰富，想吃点蘑菇（食用菌），是有点奢侈的事，一般人也很少吃。那个时候，只要是个蘑菇，不论样子、不论大小，价格错的也不明显。
现在，工厂化让金针菇、杏鲍菇等产量翻了很多倍，就连暂不能工厂化的平菇、香菇等种的人也是越来越多。昔日高贵的山珍，如今只要你想吃，要多少有多少。
随着生活水平的不断提高，人们对商品质量的追求提升了很多，不是什么蘑菇都能入得了眼，有挑选的余地，为什么不选择好的哪？然而很多菇农的思想仍停留在过去。
市场现在不缺蘑菇，缺的只是好蘑菇。
可能有些人会说，不都是个蘑菇吗？味道都一样啊，营养都不少啊！没错，蘑菇怎么做也吃不出水果味，但是三块钱一斤的蘑菇和六块钱一斤的蘑菇，真的吃不出差别吗？别自欺欺人了！
其实，你看看每天超市和菜市场那些特价的菜，它们的确有人抢着要，但最后都卖给了谁？是不是多数都卖给了大妈大爷们？年轻人乐意去买蔫不拉几的菜的有几个？
咱就拿市场上一些常见的菜品、水果打个比方吧：
同是一个苹果：糖心的苹果八九块一斤，普通的一两块一斤，如果你吃了真正的糖心苹果，你就不想吃其它的了。
再比如：猕猴桃，也叫奇异果，很多人都吃过吧？由于富含维生素C，有“水果之王”的美誉，这些年颇受人们青睐。然而你知道猕猴桃有哪些分类吗？如果你只吃过最普通的绿心猕猴桃，就说猕猴桃的味道不过如此而已，那就太肤浅了！
其实猕猴桃分绿心的、黄心的、红心的，红心的最好吃，最接近野生的味道，但产量低，价格要比绿心的高二三倍。但即便如此，也是供不应求。即便同是绿心的，品种不一样，味道差别也很大。
上面举的例子，只是想说未来市场的竞争靠的是品质，拼的是质量。市场现在不缺蘑菇，缺的只是好蘑菇。好蘑菇好价格的时代来了。你做好准备了吗？
没有对比就没有伤害！比如：同样是香菇？能一样吗？
随着生活水平的提高，人们由吃的饱向吃的健康转变，由吃蘑菇向吃好蘑菇转变。同样是一个蘑菇，好品质的蘑菇有卖相、有口感、有味道，唯一的缺点就是贵点。然而便宜的东西除了便宜，什么都不好；贵的东西，除了贵，什么都好！
只要东西是真材实料的，品质好的，不愁卖！你就比如现在，只要是真正的土猪肉、真正的柴鸡、柴鸡蛋，哪怕多花点钱，也愿意啊！
也许现在好和次的蘑菇价格差别还不明显，但等到蘑菇产量进一步增多，消费者需求进一步提升之时，竞争就更加残酷了！好蘑菇就更显优势了！少种点蘑菇，把蘑菇种好，才有出路！拼产量，恶性循环，没有未来！
2020年，食用菌市场要变天了！趋势和潮流锐不可挡！香菇如此，平菇如此，羊肚菌如此……，都逃不过！
在蘑菇（食用菌）市场硝烟弥漫，风雨变化的时代！谁能扭转观念，谁能迎合潮流，谁就能立于不败之地。
市场是无情的，你不进步，就会被淘汰。先知先觉者引领潮流，赚钱；后知后觉者步人后尘，瞎忙；不知不觉者反应迟钝，出局。
