《春天野菜“马兰”》幼儿园小班食育科学活动教案(含改进意见)

幼儿园小班食育科学活动《春天野菜“马兰”》教案旨在通过让幼儿初步认识马兰头的特征及作用，学习拣马兰头和拌马兰头的技能，培养幼儿的动手操作能力和爱劳动、爱生活、爱大自然的情感。活动准备包括马兰头、调味品、凉拌马兰头和剪刀。活动过程包括品尝拌马兰头、认识马兰头、学习拣马兰头和拌马兰头，并最后品尝自己制作的凉拌马兰头。活动反思认为，这样的活动具有浓郁地方特色，能够加深幼儿对家乡和马兰头的认识，同时也培养了幼儿的动手能力和生活情感。

备选课程名称1：《春日小侦探：寻找神奇马兰的秘密》
– 描述：在这趟趣味探秘旅程中，小朋友们将变身春日小侦探，带着好奇心去发现野菜马兰的奇妙踪迹，通过视觉与味觉的双重挑战，解开马兰头的生长奥秘，亲手制作美味拌菜，成为小小美食探险家。

备选课程名称2：《动手小农夫：快乐春耕，与马兰共舞》
– 描述：小农夫们，准备好你们的小篮子和小剪刀，我们一起走进自然的怀抱，亲近泥土的气息，学习识别并采摘鲜嫩的马兰头，体验从田间到餐桌的快乐春耕，最后，用我们的小手拌出春天的味道，享受劳动的甜蜜果实。

教案改进意见：

增加互动性与体验性：在认识马兰头的环节，可以增加一个“触觉感知”活动，让孩子们亲手触摸新鲜的马兰头，感受其质地，增强直观体验。
融入更多感官体验：拌马兰头之前，可以组织一个“嗅觉小侦探”游戏，让孩子们闭眼闻不同调料的味道，猜猜是什么，之后再讲解这些调料的名称和作用，提升课程的趣味性。
加强实践操作：拌马兰头时，除了老师演示，可以让孩子们分组进行，每组准备一套小碗和小勺，亲手调制不同口味的拌马兰头，促进团队合作与实践能力。
文化与艺术融合：活动结束后，可以引入简短的手工或绘画活动，比如制作马兰头主题的植物标本或绘制“我心中的春天野菜”画作，将自然教育与艺术教育相结合。

《春天野菜“马兰”》幼儿食育科学活动目标：

1.让幼儿初步认识马兰头的特征及作用，培养幼儿热爱生活，热爱大自然的情感。

2.让幼儿初步学会拣干净马兰和拌马兰的技能，从小培养幼儿爱劳动的好习惯。

3.通过实际操作，培养幼儿的动手操作能力。

4.培养探索马兰头的兴趣。

幼儿食育科学活动准备：

马兰头、调味品、一盘凉拌马兰头、剪刀

幼儿食育科学活动过程：

1.请幼儿品尝拌马兰头，引出主题。

老师今天给小朋友带来了一盘菜，请大家品尝，然后猜一猜这是什么菜？

2.认识马兰头

（1）认识马兰头的特征及作用。

刚才小朋友告诉我吃的是马兰头，是我们建山特有的野菜之一。谁能说说春天的马兰头是什么样的？（引导幼儿说出马兰的外型特征，教师把幼儿的回答作简单的小结。）那马兰头在什么地方有呢？（引导幼儿说出马兰是一种野菜，不需要种植，田野里到处都有，它的生命力很强。）马兰头有什么用呢？（引导幼儿说出马兰头的实用性和药用性，幼儿回答教师小结）

（2）学习拣马兰头马兰头是一种野菜，田野中还有许多野菜。老师今天给小朋友带来了几种野菜。请小朋友在这些野菜中找到马兰头，把它拣干净，拣的时候注意：要先找对马兰头，然后左手拿住马兰头，右手拿住剪刀，把马兰头的根和黄叶去掉。拣干净的放到筐里。（幼儿动手拣，老师指导）

（3）学做拌马兰头。（事先准备好调味品和小碗）我们拣了很多的马兰头，现在我们来作一盘凉拌马兰头吧！老师负责把马兰头焯过水切好，小朋友负责拌马兰头，拌好了请大家品尝，好吗！

3.结束部分

我们今天认识了春天的马兰头，还自己动手做了一道凉拌马兰头，下面请小朋友一起品尝自己做凉拌马兰，好吗？

活动总结反思：

幼儿在认识马兰头、捡马兰头、品马兰头的过程中，对马兰头留下了深刻的记忆，对家乡的热爱又加深了一层。我觉得开展这样的活动非常有意义，幼儿在参与活动的过程中，不仅认识了马兰头，还学会了怎样捡菜，对做凉拌菜的制作方法也有了一定的了解。在以后的教学活动中，要经常开展一些接近幼儿生活，又具有浓郁地方特色的实践活动。

小百科：马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。