“自2007年起，每到大蒜收获季节，杞县都要举行大蒜节、大蒜经贸洽谈会、大蒜高峰论坛等活动，用来保障蒜农丰产丰收。”多年参与举办大蒜节的杞县大蒜联合会会长吴文彬道出举办目的。
大蒜产业已发展成为杞县的支柱产业。日前，记者从杞县农业产业化办公室获悉，已经举办12年的杞县大蒜节，今年不再举办了。“这些年，县财政不仅每年要拿出40至50万元不等来办大蒜节，还费时费力，仅筹备前前后后就要忙两到三个月。今年不办了，我们就可以把更多的精力和经费投入到服务大蒜产业发展上来。”杞县农业产业化办公室负责人告诉记者。
生产加工仓储体系健全，错峰销售收益好。作为中国县域大蒜种植面积和总产量第一位的杞县，大蒜种植面积常年稳定在60万亩左右，80万吨的年产量占到全国的10%以上。杞县大蒜产业冷链物流发展，形成以产业集聚区、苏木、邢口、葛岗、裴村店、阳固等为集中地的大蒜保鲜与恒温冷藏库群，年贮藏能力达到50万吨。先后培育了潘安食品有限公司、金地农产品、金杞民丰、开封一品农贸公司等80多家农产品深加工企业，初加工转化率达到99%，深加工能力超过20万吨。所产蒜片、蒜米、蒜泥、蒜粉、黑蒜等系列产品，畅销国内外，市场欢迎度高。
发展大蒜精深加工和就地转化能力，促进增值销售。“每次杞县承办的大蒜节，协会都会牵头主办。除了组织国内上百家大蒜经销商与会，还有马来西亚、印尼、塞内加尔、韩国等30多个国家的大蒜企业参加。”中国蔬菜流通协会会长戴中久表示，“目的就是让蒜农丰产又丰收！”
杞县大蒜产业经过几十年的发展，已奠定了广大蒜农适应市场、抵御市场波动的能力，使大蒜产业得以持续发展。中国杞县大蒜节庆活动吸引全国乃至世界各地的大蒜商贾云集杞县，大力推动了杞县大蒜产业的产、供、销及加工业的快速发展。杞县金杞国际大蒜交易市场，是目前全国面积最大的专业化大蒜交易市场，辐射周边10多个县、市。近几年，全县大蒜交易市场年交易量达150多万吨，交易额超100亿元。拥有遍布国内二三十个大中城市的大蒜销售网点，每年直接、间接出口大蒜及制品30多万吨，产品远销中东、欧盟、东南亚、南美等30多个国家和地区。大蒜产业的兴盛带动了杞县餐饮、住宿、运输、包装、邮政、通讯、信息、物流、金融等多行业的发展。
自6月10日起，杞县金杞大蒜国际交易市场进入交易旺季。“作为全国最大的大蒜交易市场，目前每天交易量已突破1万吨。”市场总经理侯俊岭说，“到9月库外交易结束之前，市场交易量将突破150万吨。”
“现在，天天都是大蒜节！”杞县县委书记韩治群说，“目前，健全的生产加工仓储体系和遍及全县各个乡镇的销售网络，杞县大蒜销售已进入良性发展轨道，日趋常态化。”
构建“互联网 大蒜”现代商贸模式，为大蒜销售插上腾飞的翅膀。“我们公司分包平城乡罗寨村、于寨村，与贫困户蒜农签订收购意向书后，以高于市场价的价格收购贫困户的大蒜。最近，交易量大，每天都能发送4千件左右，约2万斤。”拼多多平台大蒜销售第一名科科大蒜负责人王永告诉记者：“2018年网络销售收入900多万元，今年大蒜价格高，有望突破1000万元，带动更多的贫困户脱贫。”
近年来，杞县积极发展电子商务交易，建成了大蒜电子现货交易平台，进一步增加了电子仓单交易的信誉度与现货市场大蒜购销辐射带动能力，提升了国际竞争力，提高了市场占有率，带动大蒜产业整体高速发展。2018年实现网络销售大蒜3600万斤，为大蒜产业向新型业态转型打下了社会基础。全县已初步形成公司加基地、基地带农户、产销一条龙的食品农产品产业化格局。
杞县任少杰创办的河南万织电子商务有限公司，通过拼多多、淘宝，销售当地大蒜，日发单2400余件，累计帮扶家乡贫困户60人，实现贫困人员日收入100元。
杞县电商办负责人王海涛说，我们依靠杞县大蒜产业优势，对接淘宝、拼多多等成熟电商平台，引导农民在平台开设店铺。目前，拼多多大蒜交易量前10名商家中有9家杞县经销商，淘宝有5家。
为大蒜买保险，抵抗物价回落风险。“为了避免大蒜价格大起大落给农民造成经济损失，保证农民的收益，今年起，杞县政府每年拿出专项资金800多万元，对8500多户贫困户蒜农4万多亩大蒜实行保险兜底，一保3年。”杞县农业农村局干部郑红丽告诉记者：“2019年大蒜目标价格每斤1.75元，每亩大蒜保险金额为3300元。”
大蒜保险成了杞县蒜农的定心丸。“俺今年种了3亩大蒜，收获9000斤大蒜，政府给买了一保三年的保险，按现在的价格，净收入将近3万元。”杞县傅集镇白庙屯村70岁的贫困户魏文祥说起大蒜就笑逐颜开、喜不自禁。“今年脱贫是妥妥地，明年我还打算种大蒜。”魏文祥对自己脱贫致富很有信心。
“销售常态化，效益有保障，节会也可以转型。”韩治群表示，“节会签约订单销售、冷藏存储错峰销售、精深加工增值销售、保险护航保值销售、电商平台网络销售，只要能保证蒜农利益，只要能带动贫困户脱贫致富，啥招都中！”
