农村这4种野菜的营养价值媲美土鸡肉 你吃过几种？

导语：农村这4种野菜营养价值媲美土鸡 你吃过几种？

生活在农村的人，一年不同时节会有不同的野菜。春季有苦菜，荠荠菜，夏季有鸡娃菜，蕨菜等，秋季和冬季大多吃的是晒干的野菜。随着人们生活水平的不断提高，生活在城市里的人对于野菜十分钟爱，只要农村的亲戚要去城里，城市里的亲戚不让带鸡，不让带鸭，就喜欢让带一些农村田里摘得野菜。在他们眼里这些野菜，自然生长，没有农药，纯天然无公害，味道还很好，听说这些野菜的营养价值要比土鸡的高十倍，在城市里都是难得见到的东西。最近这几年，好像野菜又成了大家追捧的对象，不管是南方北方，好像大家都开始重视野菜了，野菜又一次火了起来。

1、马齿苋

这种野菜经常长在农村菜园、农田旁、路边，它名字叫”马齿苋”又叫五行草，长命菜，五方草等等名字，这种植物非常常见，应该很多人都认识它。

在过去，很多人主要靠这种野菜过日子，因为这种野菜看起来很干净，也没有什么毛茸茸的叶子之类的，人们就断定这种植物可以食用，尝试食用没有什么问题后，大家就开始吃这种野菜。现在大家都用来做凉拌菜，包饺子，炒菜吃等等，吃法也是多种多样。

马齿苋含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素EBC、胡萝卜素、维生素等营养物质，可以说营养价值很高。全草还有清热利湿、解毒消肿、止渴、利尿等作用。是一种非常好的药食两用野菜，所以如果还不知道这种野菜的朋友，应该看一看家乡有没有，好好的利用起来哟，不但吃起来很美味，还有这么多的好处呢。

2、蒲公英

蒲公英又名婆婆丁，在农村的田野里沟壑旁都少不了它的身影，小时候最好玩的事情就是摘了蒲公英吹口气，看它一朵毛绒绒的东西满天飞的样子。大家也可别小看这不起眼的小野草，它可是有很好的抗菌、清热解毒的功效呢。最常用的食用方法是用热水焯一下凉拌吃，虽然味道有点苦，但是却有着天然的植物的芳香，令人忍不住多吃上几口呢。

3.荠荠菜

荠荠菜，又名荠，俗称地菜、枕头草、护生草等。荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方，被誉为“菜中甘草”。民间还有“阳春三月三，荠菜赛灵丹”之说。降压：荠荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，有降血压的作用。对高血压人群有着特殊的意义，是特别适合高血压患者吃的一种野菜。利尿消肿：荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经，具有利尿消肿，明目止血功效。提高机体免疫力：研究发现，荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能，还能健胃消食。

4、柳叶

柳叶其实就是柳树的叶子，一般是指垂柳的叶子。很多人可能不信，垂柳的叶子竟然也能吃？可能也有一部分人曾嚼过柳叶，想必那苦味会在口中留存很久，但是正因为柳叶的这种苦味使它具备很好的清热、败火、解毒作用。柳叶怎么吃呢？通常是采摘下柳芽，也就是嫩柳叶，晒干后泡茶或者是炒着吃。此外，还可以做凉拌柳叶，这凉拌柳叶如今已是很多饭店餐桌上的一道名菜了，不少人喜欢吃。