什么是安全的食用农产品？如何安全消费食用？不使用任何农药的是无公害的吗？

——文章来源：三农及新型经营主体（家庭农场–农村合作社-专业大户-农业龙头企业）相关惠农扶持政策信息、补贴资金申请申报指南及项目可行性研究报告。

正所谓：民以食为天，食品安全可是一个很重要的问题，但现在频频发生的食品安全问题让人不得不担忧啊，那么什么是安全的食用农产品？如何安全消费食用？不使用任何农药的是无公害的吗？下面就一起来了解下吧。

一、什么是安全的食用农产品？

1.安全的食用农产品，是指食用农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害，或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。2.食用农产品来源于植物和动物，受各种污染的机会很多，其污染的方式、来源及途径是多方面的，在生产、加工、储藏、运输、销售、烹饪等各个环节均可能出现污染，因此食用农产品安全不仅仅局限于微生物污染、生物毒素、化学物质残留及物理危害，还包括如营养、食品质量、标签及安全教育等问题。

3.目前食用农产品安全存在的主要问题，大致包括兽药或农药残留超标、动物疫病、环节因素造成的有毒有害物质超标及人为的掺杂使假等几方面。

农产品（指导食用的农产品）主要有两大类，就是种植业产品和畜牧业产品，所以引发农产品质量安全问题的主要因素有：

1.引发种植业产品（包括蔬菜、农产品、大米、豆等植物产品）不安全的主要因素，一方面是土壤、水和空气等农业生产环境，受到工业“三废”、生活废弃物、汽车尾气、城镇建设等污染引起的；另一方面是在农业生产过程中，因农药使用不规范，如安全间隔时间不够，肥料使用过量，违规使用荧光物质等行为引起的。

2.引发畜牧业产品（包括锗、牛、羊、禽、蛋、奶等动物产品）不安全的主要因素，有滥用抗生素、磺胺类药物，非法添加瘦肉精、莱克多巴胺、三聚氰胺、苏丹红等违禁物质，兽药休药时间不够，以及违法销售病死和染疫动物等引起的。

二、如何安全消费食用农产品？

1.购买：我国近年来大力推行了市场准入制度，要求只有符合质量安全要求的农产品方能上市出售。大型批发市场、超市及大型农贸市场出售的农产品，受到严格检测及监督管理，一般也建立了速测点，因此，在以上地点购买的农产品，在质量安全上会更有保证。消费者应尽量避免到小摊贩去购买，因为小摊贩流动性大，很难定点监管，且生产规范性差，相当大部分摊贩所出售的农产品来自自家生产及收购散户所生产的，这对执法以及消费者理赔均构成困难。若消费者条件不允许，附近没有大型超市及农贸市场，也应到相对定点的市场去购买，以方便农产品溯源，尽量避免购买流动摊贩所出售的食用农产品。

2.识别：当前我国农产品质量安全认证主要有无公害农产品、绿色食品和有机食品三种基本类型。消费者在购买食用农产品时，要认清产品标签上的相关的标识，同时了解一些常用的食用农产品质量鉴别方法。

3.科学贮藏和食用：了解食用农产品的一般特性，才能做到科学贮藏和食用。比如：杨梅买回家为什么要先用盐水泡？土豆发芽如何处理才不中毒？如何把农产品瓜果上的农药残留成分降到最低？如何科学食用蜂产品？生熟食制做时为什么要分开？用了苏丹红的红心鸭蛋到底有多大危害？

三、不使用任何农药生产出来的农产品就是无公害农产品吗？

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量都符合无公害农产品标准的农产品，不是指不使用农药，而是合理使用化肥和农药，在保证产量的同时，确保产地环境安全和产品安全。所以，不使用任何农药和生产出来的农产品也不一定是无公害农产品。