二、乡村旅游的“三风”资源
乡村旅游是有别于景区旅游的，但旅游者感受的同样有风景，只不过这个风景与景区的风景内涵有所区别。二者“风景”所涵盖的风光、风貌、风物、风俗、风情、风味的比重是不同的，乡村旅游和景区旅游最大的交集应该是“风光”。
需要说明的是，二者风光不同，前者可能是普遍存在的资源，后者是独特的、唯一的，甚至是垄断的资源，这是景区的形成、评判和创建标准所决定的，否则乡村旅游岂不都成了景区旅游？顺便提一句，现在就有一种理解和认识上的偏颇，有人想把乡村旅游搞成景区旅游，这显然是不成立的。
在此，我们谈乡村旅游，田园风光是依托，建筑风貌是载体，风土人情是内容。换句话说，除了田园风光，风貌、风物、风俗、风情和风味“五风”莫不与原住民有关，乡村旅游资源无不蕴含着浓浓的人情味儿，生态环境之外，更为旅游者所看重的就是乡村独有的人文气息。
我们可以说，乡村旅游的“风景”是人和自然之间互动关系的活态体现，不是冷冰冰的“自然”或“环境”，而是活生生的人和自然的复合体。“风景”中人的因素，在个体为情感或个性，在群体为文化或精神。
1、风俗，是乡村旅游的核心资源和独特文化
周代有“輶（yóu）轩问俗”，就是輶轩使和采风观政，这个“俗”即指风俗，是特定社会文化区域内历代人们共同遵守并沿袭下来的行为模式或规范。中国自古就有重视风俗的传统，“为政必先究风俗”、“观风俗，知得失”是历代君主恪守的祖训。最高统治者不仅要亲自过问风俗民情，还要委派官吏或亲自考察民风民俗。
周穆王西游大概在出外巡守之外有“问俗”成分。因为“采风观政”，故而代语歌谣，以观政绩，于是产生了《诗经》。
我国地域广阔，地貌复杂，因而有“百里不同风，十里不同俗”的说法，而风俗恰恰是现代人旅游的一个重要诉求点，风俗往往是旅游者最喜闻乐见并乐意去体验的，其中最集中性、最风俗化、最活态化的活动便是节日。
节日作为风俗的重要集聚点，富含许多千奇百怪的风俗。节日形式多样，内容丰富，且传统节日的形成过程，就是一个民族或人群历史文化长期积淀凝聚的过程，其中大多是从远古发展过来的。从这些流传至今的风俗里，还可以清晰地看到古代人民社会生活的精彩画面。
2、风物风情，是乡村旅游的重要人文景观和载体
“风物”一词，在陶潜《游斜川》诗序提及：“天气澄和，风物闲美。”张升《离亭燕》有词：“一带江山如画，风物向秋潇洒。”清代钱谦益在《南征吟小引》中描述了在旅行中广采风物之举：“睢阳袁伯应，以名臣子之牵丝郎署，负文武大略。博雅好古，散华落藻，輶轩问俗，戎车出塞，山水登临，友朋谈燕，揽采风物，伸写情性。”
对于风物，概指风景和物品，喻指大气候，但更多的是代表地方特色的土特产。如杭州的织锦﹑景德镇的瓷器﹑宜兴的陶器﹑绍兴的黄酒﹑三清山山茶油﹑汕头的抽纱等。
另外，田园里耕牛、传统农业耕具、灌溉机械，村落里的石碾、石磨，都是一种浸润着独特人文的风物。
风情，指风土人情。表现在地域性的生活环境、风俗习惯、宗教信仰、民族性格和审美情趣上，也表现在独特的建筑、服饰上。
风情有高雅、意趣之意，古代有些风骚诗人最推崇“风情”二字：唐后主李煜有《柳枝》词：“风情渐老见春羞，到处芳魂感旧游。”宋•柳永《雨霖铃》有词：“便纵有千种风情，更与何人说。”
风情还指男女恋爱之情怀，有些爱情传说和传奇对于大众旅游市场具有永远的吸引力。大凡风情的东西对于外来旅游者是最具诱惑力的，外国人到中国，发达地区人到落后封闭地区，城里人到乡下，内地人到少数民族居住区，乐于追逐的也许就是独特的风情。
在偏远的黔东南，少数民族的生存生活和生产方式，以及独特的人文风情，是原始农耕时期生活方式的一种保留和延续，这对于内地人、外国人就是一种异域风情。如：部分苗族人仍使用着我们4000年前的太阳历；姊妹节、茅人节堪称东方最古老的情人节；侗族大歌、多声部情歌、水鼓舞、东方最古老的斗牛节等，则以歌舞传承着文字没有记载下来的古代先民的传奇和历史，许多少数民族会说话就会唱歌，会走路就会跳舞，这样一种无忧无虑淳朴快乐的生活方式，是人类童年时代才有的。
3、风味，是乡村旅游的最大诱惑力和感召力
对于风味，我们可以特指地域性特色风味小吃，或者事物所具有的特殊色彩或趣味。总之要有独特的风格、特征与趣味、味道。清方文《偶过玉海小饮》有诗：“火烧玉露色香减，蜜浸人蓡风味嘉。”指的就是风味。
近几年很火的陕西袁家村是以特色小吃风味而出名的，这说明特色小吃的诱惑力是巨大的。在现代交通发达、自驾车普及、物质丰富的生活条件下，有的可能不惜奔波千里、花费几个小时赶往某地，为的就是尝一口独具风味的小吃。
乡村旅游资源的“五风”，原本是观光旅游的内在元素，但随着近几年休闲旅游的兴起，对于风貌、风物、风俗、风情和风味，由于其丰富的内容和外延，以及无限的体验性、延展性、商品性特点和良好的互动化、情境化、沉浸化参与形式，已成为当下旅游产品和业态的重要设计内容，以后会更风尚、更风靡、更风行。
乡村旅游挖掘好、规划好风貌、风物、风俗、风情和风味这五种乡土资源，定当如风行水上，风生水起。
