长沙本月底举行中部(湖南)农业博览会，山西座谈共商预制菜产业发展

随着疫情常态化，人们外出减少，预制食品方便、快捷的优势，可以让消费者轻松实现在家做大菜，满足节假日聚餐等消费需求，这也在很大程度上推动了预制产品在C端市场的走俏。艾媒咨询报告显示：2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计到2026年，中国预制菜市场规模或将达到10720亿。

长沙本月底举行中部(湖南)农业博览会

【湖南日报2022-10-17】酸菜鱼、梅菜扣肉、鱼香肉丝、水煮牛肉、麻辣小龙虾……30分钟一桌菜，人人轻松当大厨，预制菜正成为餐桌新宠。记者10月15日从第二十三届中国中部（湖南）农业博览会组委会了解到，本届农博会将于10月28日开幕，作为本届农博会一大亮点，国内预制菜产业上下游优质企业将齐聚长沙，为市民带来预制菜盛宴。

中国中部（湖南）农业博览会创办于1999年，已连续举办22届，是展示中部地区乃至国内外农业新技术、新产品、新成果的重要窗口。“我们将在特色美食馆设置三大展区，主要包括‘做优做香湖南饭’展区、预制菜展区、特色小吃展区。”主办方介绍，预制菜展区将围绕预制菜原材料、预制菜加工经销及预制菜消费等多个环节及领域，助推优质展商和专业买家实现资源对接。

数据显示，2021年我国预制菜肴产值突破3400亿元，其中肉类菜肴占比超过70%。预制菜产业开启了餐饮消费新模式，催生厨房新革命。本届农博会将吸引超30家预制菜展商参与，将采取线上线下同步营销的方式，实现预制菜资源买卖全球。目前，长沙新开天瘦身鱼、湖南德旺农业科技发展有限公司等预制菜长沙本土企业已确定参展，相关筹备工作正紧锣密鼓进行中。

山西省召开预制菜产业发展座谈会

【山西日报2022-10-11】8月6日，山西省预制菜产业发展座谈会在清徐召开，与会专家学者、企业代表共商山西省预制菜发展大计。大家表示，预制菜要抓好原料供应、技术研发、规模效益、市场主体等关键因素；要体现原汁原味、营养丰富、方便快捷；产业要形成规模、形成批量；要依托规模大效益好的市场主体带动发展。会前，与会人员还参观了优鲜多歌预制菜产业园区。

预制菜产业一头连接田间地头，一头连接餐桌消费，随着消费升级以及冷链物流布局，创新发展预制菜产业将成为助力乡村振兴的新引擎。近年来山西省大力实施“特”“优”战略，扎实推进三大省级战略，积极构建五大平台，农牧业得到快速发展，具备发展预制菜产业的先天优势和良好基础。同时，山西省目前的预制菜企业已经逐渐形成以零售企业、食品加工企业、上游农牧类农业企业、专业预制菜生产企业为主的发展类型，产品涵盖畜禽水产类、果蔬类、杂粮类、主食类等品类，具有极大的发展潜力。

省农业农村厅乡村产业融合发展中心主任武东轶表示，下一步，省农业农村厅将继续深入开展预制菜产业调研工作，挖掘产业发展的典型案例。研究起草《关于引导推动预制菜产业发展的意见》，集合政策、资源、资金等要素，引导产业融合发展。

光明网：我国预制菜产业或将迎来“标准潮”

【光明网2022-10-09（记者邹多为）】中国饭店协会日前发布的《2022中国餐饮业年度报告》显示，预制菜作为新兴产业，目前存在标准缺位的情况。在倡导各行各业标准化发展的背景下，预制菜产业或将迎来“标准潮”。

中国饭店协会会长陈新华介绍说，该报告基于大数据、统计数据和调研数据，对2021年全国31个省区市餐饮行业发展的形势与动态做出调查分析，并对餐饮行业发展趋势与国家新政进行详细解读、给出相关发展建议。

近年来，我国预制菜消费需求旺盛，产业前景十分广阔。报告根据业内数据估算，未来10年预制菜有7000亿元的市场，渗透率或达15%至20%。

报告指出，由于预制菜产业缺乏明确且统一的定义、相应监管和生产标准缺位，预制菜产品质量存在良莠不齐的情况。此外，预制菜产品多元、物料复杂，也对企业供应链协同能力提出挑战。对此，陈新华表示，预制菜产业要想实现高质量品牌化发展，应加快国家标准建设。

报告还显示，在整个餐饮行业，烹饪流程、服务流程、菜品制作、餐厨用具和新职业、新业态等精细项目同样需要强化标准制定，完善相关标准已成为行业内在要求。

中国餐饮业年度报告自2009年发布以来，为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务发挥了重要作用。此次报告共涉及门店数5万余家、品牌总数800余个；涵盖正餐、火锅、团餐、快餐、日料、西餐、茶饮等多元业态。