天津为中小学配餐质量加装“安全锁，湖北增配1名中小学食品安全副校长

食品安全一直是社会关注的热点话题，特别是中小学校园食品安全的监管。8月29日，在第十三届中国食品安全论坛上，发布了《2021年全国中小学生食品安全素养报告》。《报告》指出，中小学生整体答题准确率为80.17%，显示出目前我国中小学生群体食品安全素养水平较高。从地域上看，素养水平最高的省份是海南，准确率达到84.50%。其次是福建与湖南，分别为79.51%与76.68%。山东、广西、安徽等省份准确率在67%-69%之间。辽宁、云南、内蒙古、吉林准确率较低，不足60%。从年级上看，学生年级越高，答题准确率越高，食品安全素养越高。数据显示，小学生平均正确率为60.41%，初中生平均正确率为69.79%，高中生平均正确率为76.13%。

天津为中小学校园配餐质量加装“安全锁

【天津北方网讯9月8日（津云新闻编辑孙畅）】从市教委获悉，近日，本市举行了加强校外配餐管理工作会议，根据部署，在新学期线下复课开餐前，全市实行校外配餐的中小学将把学校选用的配餐企业相关视频接入学校，学校远程监督操作过程，强化保障校园食品安全。

根据会议部署，学校书记、校长是校园食品安全第一责任人，必须坚决杜绝 ” 一包了之 “。在新学期线下复课开餐前，学校将邀请家长代表共同对学校选用的校外配餐企业进行一次走访检查，就供餐食谱、供餐标准等与企业进行充分沟通。如疫情防控条件允许，开学 2 周内须组织 1 次家长代表到校，通过视频监控系统对配餐企业加工过程进行实时监督，以后每 1 个月须开展一次，并留存好记录。

学校书记、校长在校期间没有特殊情况必须陪学生进餐，陪餐过程中要 ” 身临其境 “” 设身处地 ” 站在学生、家长的角度思考如何提升供餐水平。线下复课后，教育主管部门相关负责人要带队到辖区学校陪餐，查看供餐保障情况。各学校将建立家长陪餐制度，邀请有陪餐意愿的家长代表前往学校陪餐，认真听取陪餐家长的意见，及时改进存在的问题，做到让学生满意、让家长满意。

根据部署，线下复课开学一周内，各学校将以致家长一封信的形式把学校配餐选用过程、菜谱公示渠道、家长参与管理方式、区教育局和学校的监督电话等信息告知家长。疫情常态化管理后，学校将邀请家长代表每学期至少 2 次到配餐企业进行检查。根据供餐开展情况，每学期至少开展 2 次供餐满意度调查。

据市教委介绍，市教育两委、市教育督导办将把选用校外配餐管理工作作为对各区教育局考核检查和区级政府履行教育职责的重要内容。” 我们将坚持严管、问责、曝光一体化推进，各区教育局也将建立工作考核体系，把校外配餐管理工作纳入学校书记、校长年度工作考核重点。” 市教育两委相关负责人说。

湖北增配1名中小学食品安全副校长

【中新网武汉9月11日电】近日，湖北省食品药品安全办、省教育厅、省财政厅、省人社厅、省住建厅、省卫健委、省市场监管局等七部门印发《湖北省中小学校食品安全副校长管理暂行办法》(简称《暂行办法》)，要求全省每所中小学校至少增配1名食品安全副校长，优先为偏远农村地区学校配备。

根据《暂行办法》，湖北省范围内，包括中等职业学校(含技工院校)、特殊教育学校在内的中小学校食品安全副校长，是指经学校校长聘任，协助校长落实食品安全第一责任人的责任，建立健全食品安全管理制度、开展食品安全隐患排查及宣传教育等工作的人员。

《暂行办法》要求，食品安全副校长要有较丰富的食品安全法律专业知识与食品安全管理实践经历；身心健康，热心食品安全管理工作，了解和关心学生食品安全与身体健康成长规律。

此外，食品安全副校长任职前应接受不少于8学时的培训。县级以上教育行政部门、人社部门要定期组织食品安全副校长开展专项培训。培训内容应当包括食品安全、营养健康、食源性疾病预防、餐厨废弃物分类处置和反食品浪费等方面法律法规知识，以及学校食堂和校外供餐单位食品安全管理实务等内容。

另据《暂行办法》，食品安全副校长履职期间应履行开展食品安全宣传教育、建立健全食品安全管理制度、持续提升食品安全智慧化管理水平、组织开展食品安全自查、加强从业人员健康管理、加强从业人员食品安全培训考核以及其他与食品安全相关的职责。

锦州规定不得制售这些高风险食品

【辽宁日报2022-09-07(孙渊 牛草原)】新学期到来，为做好全市学校校园食品安全工作，保障师生饮食安全，锦州市市场监管局、市教育局联合发布2022年秋季学期学校食品安全工作提示。

各学校、学生集体用餐配送单位及相关部门要认真履行职责，严格落实食品安全自查报告制度，开展食品安全自查彻查，及时整改发现食品安全问题和隐患。经营过程自查坚持每周至少开展一次，每半年向所属辖区市场监管部门做出自查报告，自查报告率达到100%。

严格查验进货原料，严格筛选食品原料供应商，明确专人负责，严格执行查验要求，落实索证索票和进货查验制度，重点加强对米、面、油、肉、添加剂、乳制品、水产品、调味品等8大类食品的采购管理。各供餐单位要对库存食品进行彻底清查，及时清理不符合食品安全标准的食材。

规范加工制作行为。要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等。中小学、幼儿园食堂不得制售四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。规范食品留样。

严格落实校园食品安全校长(园长)负责制，加强对校园食堂和校内食品经营者食品安全管理。中小学、幼儿园要坚持好陪餐制度，明确陪餐人员和要求，做好陪餐记录。加强从业人员培训管理，要组织食品安全管理人员和从业人员培训、考核，确保从业人员熟悉食品安全规定、加工操作流程、违法行为处罚、食源性疾病预防等相关知识。严格执行晨检制度，并做好晨检记录，杜绝患有有碍食品安全疾病的人员从事食品加工。

加强疫情防控，广大师生要做好个人管理与防护，从业人员要全员接种疫苗，按要求加强健康监测;尽量避免采购和加工进口冷链食品，如确需采购和加工的，要按照疫情防控要求严格查验和操作。