如果农民囤积粮食不卖，城市缺口怎么办？这个问题，在今年尤其显眼，许多地方反馈，今年农民出售粮食的热情比往年降低。农民今年为什么会囤粮？一个是年初的疫情，杀了许多人个措手不及，特别是老年人，忧患意识非常强。二个是今年的洪灾，导致了严重的减产。三个是今年世界粮食危机的报道，从没有消停过。这几个因素叠加在一起，导致越来越多农民，增加了对粮食安全担忧，开始出现惜售。
作为一个地道的农民毫不客气的说，我们农民最大的思考方式就是见好就收，或者说是现实的生活让我们，不能够，不敢承担太多的风险，拿今年的玉米价格来说，其实这次玉米上涨的趋势大多数农民都能提前想到，可是却还都在收获之后就匆匆出售了，原因无非就是，农民种地的思路已经固定了，认为一亩地能挣这些钱，完全可以了，存储的越久，固然利益就越大， 可承担的风险同样并存，农民的家庭条件承担不起风险，所以也只能见好就收。
如果农民囤积粮食不卖，城市缺口怎么办？
客观来说如果每个农民都抱有储存粮食的心态，和储存粮食的经济条件，那么毫无疑问农作物的价格，早就涨上去了，远远不止于像现在，一斤粮食能卖到一瓶最便宜矿泉水的价格，都已经高兴的忘乎所以了，农民如果都抱着做生意人的态度，去种植农作物，储存农作物，那么毫无疑问城市粮食是一定会出现一个缺口的，这个缺口或许不会很大，但是绝对能够刺激到农作物价格的上涨。
而农民不储存粮食的原因第一个就是，粮食价格一直都是处于疲软的行情，几十年如一日都这样， 这也就导致了农民已经从内心深处认为，种地只能是养家糊口而并不能做到发家致富，这种观点在主观了就造成了农民种地的一个奇怪想象，种地不争钱，但还是一定会坚持，粮食价格不管是便宜，还是贵，留足自给自用以后 ，那么只有一个选择就是卖，市场是一个多么聪明而又无情的大手，他们已经深深的看透了农民种地的本质和思路，所以不管是出于主动打压，还是被动的选择，都是非常乐于看到这个行为。
第二个原因，储存粮食并不是一件简单的事情，农村的玉米大都是选择露天储存，直接堆放在院子里面，所以储存的过程当中要面临各种各样的问题，风吹日晒会减少粮食的斤数，而阴天下雨会要注意防护，此外像是各种鸟类动物的吞食都是会造成储存过程当中的损失，如果储存不当，一旦发生霉变，那么一年的辛苦也就白费了，没有条件不敢存。
再者一般的农村家庭，也就是4亩地，按照每亩地收获4000斤粮食来计算，即便是储存下来。每斤粮食能多0.3元钱，能发家致富吗？储存的风险和收益并不能成正比。
所以综上所述，题主的这个假设其实是并不能成立的，或者说是即便假设成立，农民全部储存粮食，可是一旦粮食的价格有了一个暴涨，那么相应的 化肥、农药、农耕机械设备也同样会出现一个暴涨，所以农民并不能从中取得多大大的收益，而城市的粮食缺口，会在有关部门的调控之下，很快就会缓解，要知道我们的国家每年都是会有很多储备粮的，所以农民兄弟们，还是安心种地吧，当面对粮食价格好的时候，不妨单子胆子大一些，比如今年。
