只要做饭势必离不开“柴米油盐”，尤其是炒菜用的油，市面上的花生油质量参差不齐，很多小作坊的花生油虽然也是用花生榨出来的，既然要天天吃饭，选择好的油非常重要。
近期，广西贵港市市场监督管理局网站发布食品安全监督抽检信息。得知贵港市市场监督管理局组织食品安全监督抽检，共17类食品673批次样品。抽检食用油、油脂及其制品160批次，经广西壮族自治区产品质量检验研究院检测，检出9批次不合格，具体信息公布如下。
- 贵港市覃塘区东龙荣华粮油店生产的花生油，酸价检验结果为6.1mg/g，标准值为≤3mg/g，蒜价超标2倍多，产品不合格；
- 贵港市覃塘区东龙阿革油房生产的的花生油，酸价检验结果为6.8mg/g，标准值为≤3mg/g，酸价超标2倍多，产品不合格；
- 贵港市覃塘区东龙镇葛琼春油房生产的的花生油，黄曲霉毒素B₁检验结果为32.7μg/kg，标准值为≤20μg/kg，产品不合格；
- 贵港市覃塘区东龙镇向阳幼儿园购进的花生油，黄曲霉毒素B₁，检验结果为110μg/kg，标准值为≤20μg/kg，产品不合格；
- 桂平市石咀镇贵雄油房生产的的花生油，黄曲霉毒素B₁检验结果为59.1μg/kg，标准值为≤20μg/kg，产品不合格；
- 贵港市覃塘区五里镇真香油房生产的的花生油，过氧化值检验结果为0.82g/100g，标准值为≤0.25g/100g，产品不合格；
- 桂平市社步镇兴隆油房生产的的花生油，过氧化值检验结果为0.46g/100g，标准值为≤0.25g/100g，产品不合格；
- 贵港市覃塘区大岭乡小明星幼儿园购进的花生油，黄曲霉毒素B₁检验结果为53.5μg/kg，标准值为≤20μg/kg，产品不合格；
- 贵港市港南区阿媚油坊生产的的花生油，黄曲霉毒素B₁检验结果为36.6μg/kg，标准值为≤20μg/kg，产品不合格；
黄曲霉毒素B₁是一类毒性极强的物质，是一种强致癌性的化学物质。长期摄人黄曲霉毒素会损害肝脏，容易引发肝炎、肝硬化、肝部坏死、肝癌等疾病。
过氧化值是一- 油脂酸败的早期指标，
酸价是一- 油脂酸败的晚期指标。
也就是说，如果酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高了，酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败，还远没有达到不可救药的程度。
根据国家标准，食用油检测指标中有一项不合格 ，即判定为不合格产品。
要杜绝以上二者的发生，应该在油脂的贮运方法、贮运条件以及贮藏期间的水分、温度、光线、脂肪酶等因素控制上下功夫。
酸价、过氧化值在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害，但如发生严重的变质时，酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
对上述抽检中发现的不合格食品，贵港市市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置相关工作。相关市场监管部门自通告发布之日起3个月内向市市场监管局报告核查处置情况，并向社会公布。
