九月栗子笑哈哈：摸栗子,剥栗子,找雌雄,做甜汤（自然教育课程）

一、研学活动背景

七月洋桃，八月楂，九月的栗子笑哈哈。九月，板栗开始上市了！板栗有着“千果之王”称号，不但营养丰富，而且口感好，风味独特，可以做零食、甜品、煲汤，无论哪种做法都非常美味。

入秋开学不久，班里有同学带来了几个看上去毛绒绒、碰上去刺刺痛的“家伙”，大家都围过来，争着看热闹，这个说：“什么呀，像个小刺猬？”那个说：“好像是个松果吧！”还有的说：“不对不对，一定是刺猬宝宝在睡觉呢？”

二、研学活动目标

1、运用多种感官感知栗子的特征和用途，发展学生的形象思维能力。
2、鼓励学生大胆尝试，探索剥栗子的各种方法，发展学生的动手操作能力。
3、观察栗子形状，找出母板栗与公板栗的差别（形状、位置及口味）。
4、栗子食品：动手做南瓜板栗甜汤；了解栗子各种做法吃法。
5、在探索过程中，鼓励学生互相协作，培养学生的合作意识。

三、研学活动材料

1、发动家长利用双休日带孩子上山采栗子，同时鼓励学生想出一种或几种剥栗子取果实的`方法。
2、学生自备各种手套、剪刀、小榔头、小刀等。
3、食材准备：南瓜、剥好的栗子、冰糖。

四、研学活动过程

1、认识栗子球的名称和外形特征。　

①观察栗子球的形状、颜色、体会摸上去的感觉。
②小结：栗子球是绿绿的、圆圆的，摸一摸刺刺的、毛毛的、很扎手的。

2、引导学生探索取出栗子果实方法。

研学老师：这么一个毛毛的、刺刺的、圆溜溜的东西里面到底藏着什么小秘密呢？
①先让学生猜一猜。
②再让学生分散操作，利用各种工具取出栗子果实。
③最后交流各自选用的方法：
（在研学老师的辅导下）用剪刀先剪掉刺再慢慢地剪开来。
用小榔头重重地敲，把外面的刺皮敲掉。
戴上手套用手用力地掰。
放在脚底下用力地踩。

④小结：因为栗子球外层带刺，所以在取果实时要尽量避免用手直接接触那带刺的球，可以戴上手套或用脚帮忙。

3、认识栗子的外形特征。

①看一看：取出来的栗子的形状、颜色？
②问一问：有什么气味？
③摸一摸：有什么感觉？
④想一想：栗子和栗子球之间的关系？这些粒子像什么？
⑤小结：栗子有的是球形、有的是半球形，成熟的栗子，外面有一层深棕色的硬皮，而不太成熟的栗子这层硬皮变成了绿棕色的软皮。像小皮球、像月亮、像刚出升的太阳、像小船等。

4、进一步引导学生探索取出栗子肉的方法。

研学老师：栗子肉到底藏在哪儿呢？让我们再来动手剥一剥。
①你想请谁帮忙？
②剥开后你发现了什么？
学生自由操作剥栗子，教研学老师引导学生仔细观察剥好的栗子肉。
③讨论剥栗子肉的方法：
请手指帮忙，掰开栗子。
请小刀帮忙，切开栗子。
请剪刀帮忙，剪开栗子。
④请个别学生说说栗子肉的特征。
⑤小结：剥开栗子的硬皮外面有一层浅棕色的毛茸茸的薄皮包着，里面是黄色的肉。

5、学会区分“母板栗”与“公板栗”

挑选板栗的时候，你会发现有2种形状，一种是半圆形的，一种是扁扁的，以前一直搞不懂为什么会有扁扁的板栗，看到了绿色带刺的果实后才知道，半圆形的是左右两边的板栗，扁扁的是夹在中间的，那么圆的和扁的有什么分别呢？

左右两旁半圆形的板栗就是“母板栗”，它接受阳光的照射充足，含糖量高，中间的扁扁的栗子是“公板栗”，接受的光照少，甜度也较低。

6、动手做美食、品尝栗子，了解栗子的用途。

①启发学生谈谈吃过哪些用栗子制成的食品。
②了解、品尝栗子食品，知道栗子的多种吃法。
（糖炒栗子、糖水栗子、煮栗子、栗子烧肉）
③动手做南瓜板栗甜汤：
食材准备：南瓜：300克，板栗：8个，冰糖：适量。
动手操作：先在板栗上切一刀，然后放入锅里，加入没过板栗的清水，大火把水烧开煮5分钟。煮好后捞起晾凉，剥掉板栗的壳和皮。南瓜去皮后切块备用，如果买的是嫩南瓜也可以不去皮。把南瓜和板栗放入汤锅里，加入适量清水，煮半个小时，最后放入冰糖调味即可。