亲子劳动实践课程：彩色蝴蝶卷（面卷）的制作教案

劳动实践活动目标

1.尝试制作面点，探索制作的步骤，能运用搓、卷、捏等劳动技能制作蝴蝶卷。

2.感受食品制作的兴趣，体验制作过程。

【二色面卷：紫薯蝴蝶卷】

小围裙,面板,小餐刀,面盆；面粉：250克；紫薯：50克；酵母：5克；温水：适量。

【三色面卷：可可南瓜蝴蝶卷】

小围裙,面板,小餐刀,面盆；面粉（白色）；可可粉（棕色）；南瓜茸（黄色）；泡打粉（又称为发泡粉和发酵粉）。

A前奏准备部分

1.观看蝴蝶图谱，感知蝴蝶的形状、条纹及其对称性。

2.引出蝴蝶卷

导语：“这些蝴蝶中，有一只非常特别，看一看是什么蝴蝶？”(用面制作出来的)

3.出示蝴蝶卷（成品实物）

导语：“所以我们今天要制作的是蝴蝶卷。请根据你的调查，说一说都可以怎么制作？”

4.观看蝴蝶卷手工制作的视频及图文PPT；

B动手操作部分

1.研学老师演示制作步骤，请学生看一看研学老师的制作方法有什么不一样的地方，并为制作步骤图排序。

2.总结制作过程。

3.认识制作材料，并分给学生每人一个案板、小餐刀刀、面团。

4.跟随以下图示的操作步骤，一起搓面、卷面，捏出造型。

亲子劳动实践课程：彩色蝴蝶卷（面卷）的制作教案

亲子劳动实践课程：色彩蝴蝶卷（面卷）的制作教案

亲子劳动实践课程：彩色蝴蝶卷（面卷）的制作教案

1.展示劳动成果。为自己的蝴蝶卷起一个新名字。

2.蒸蝴蝶卷。

3.欢乐聚餐，品尝与分享劳动成果。

食材：面粉（白色）；可可粉（棕色）；南瓜茸（黄色）；泡打粉。

制作过程：

亲子劳动实践课程：彩色蝴蝶卷（面卷）的制作教案

1.
面粉加入糖，酵母，泡打粉，用温水和成面团。面团分三份，分别和可可粉和南瓜茸揉成彩色面团。擀成大小一致的薄片。
2.
将三种颜色的面皮叠加在一起。
3.
把面皮擀开，从一边卷起。

亲子劳动实践课程：彩色蝴蝶卷（面卷）的制作教案

4.
切成2CM的厚片。
5.
两片相对，用手捏成蝴蝶形。
6.
捏好的蝴蝶卷，醒发一会入蒸笼蒸熟即可。
7.
蒸好的三色蝴蝶花卷。