幼儿食育教育：将课堂搬到菜园， “幼儿食育教育”受欢迎

万江中心幼儿园通过开辟菜地让孩子们亲手种植蔬菜，体验农耕乐趣，逐步践行食育教育。该园以“食知、食趣、食操、食礼”为核心，构建起了本地特色的食育实施方案，让食育走进学前教育视野。同时，幼儿园还通过多种形式践行食育教育，如布置食育主题墙、搭建食育手工作品展台等，增强孩子珍惜粮食的理念。此举得到了家长和社会的积极响应和支持。

孩子们在照料自己种的蔬菜

开辟300平方米菜地给幼儿们认领“责任地”来种菜；班级养生水吧台上放着菊花、柠檬片等多种花茶；桌上摆放着苹果、香蕉等四季常见的瓜果；在教学楼的走廊中，随处可见孩子们自己种植的蔬菜、绿植等。万江中心幼儿园的食育教育已成该园的特色之一。

幼儿园变身植物园

西红柿、包菜、萝卜……在市场上常见的蔬菜，进了幼儿园后，不是呆在碗里等着被孩子们吃掉，而是活生生地长在幼儿园的院落里。走在校园里，你会随处看到各种蔬菜、水果，例如杨桃、龙眼、茄子、玉米等等不一而足。而这些蔬菜、水果都是孩子们亲手种出来的。

万江中心幼儿园在园区里专门开辟了多块共300多平方米的菜地，让孩子们根据不同季节，亲手种下时令蔬菜，并定期照料、抓虫和观察蔬菜的生长状态，体验农耕乐趣。随着孩子的好奇心越来越强，这块小菜地渐渐满足不了孩子们的求知欲。于是，班级门前、走廊过道都被装点一新。

今年年初，幼儿园把菜地划分小块，“承包”给每个班的老师和孩子。让师生充当这片园子的“守护者”，守护“责任田”。该园园长周书源介绍，自从幼儿园开辟“责任田”后，不少孩子放学后都要拉着爸爸妈妈到自己班的“责任田”里转转，松松土、浇浇水，呵护自己的劳动成果。

逐步践行“食育教育”

“一点一点地开辟才有了今天的景象，这一切都是老师、家长、孩子们共同努力的结果，也得到了上级部门的大力支持。”周书源对记者说道。早在10多年前，周园长就对食品安全，特别是幼儿食品安全很重视，但是那时并不知道有“食育教育”。直到2016年6月挂牌东莞市首批名园长工作室后，便随即引进食育课程，并将食育作为东莞市首批名园长工作室专项课题中的重要研究内容，请来北师大专家沈立博士等专家作指导。幼儿园全体师生和家长都很喜欢食育课程，仅一年时间，万江中心幼儿园就被河南省学前教育中心吸收为河南省首批食育推广基地，构建起了万江本地特色的食育实施方案，建立了以“食知、食趣、食操、食礼”为核心的基本食育实践模式，让食育走进万江学前教育的视野。

周园长坦言，刚刚开始推广时候，有部分年轻老师对于种菜也是一无所知，很茫然。我们组织到河南省学前教育中心学习，而且家长对我们也很支持，有经验的家长会主动到幼儿园帮助我们开辟菜地种菜。其实幼儿园本身不大，但好在物尽其用，只要能种菜的地方我们都会开辟出来，阳台上、水泥地空地、绿化带等等。周园长认为，种植蔬菜和水果，相较于种植绿植来讲，最大的优势就是，蔬菜和水果在同一周期内，变化更大，更有益于孩子们观察植物变化，体验大自然的神奇。

多种形式践行“食育教育”

在万江中心幼儿园，每到放学，你会看到不少孩子拉着家长在园里劳作。有的家长拿着锄头准备和小朋友一起开辟新的菜圃，有的则拿着大大小小的水壶给菜苗浇水，“看，这株辣椒是我们种的，今天又长高了点。”孩子们稚气地与父母分享自己的劳作成果。

为了践行食育教育，幼儿园也是妙招不断。布置食育主题墙、搭建食育手工作品展台、以班级为单位举行食育歌谣分享会、“金蜜蜂”耕种能手评比等等。此外，为了增强孩子“珍惜粮食”的理念，每季度收成后，老师们都会把收成的蔬菜分配到每位孩子的手中，并用卡纸等装扮成一束鲜花的模样，让孩子带回家分享给父母。“我们的作物是不施肥、不打农药，孩子们、家长们可以放心吃。即使每人每次仅能分到两棵蔬菜，但参与劳作的过程很重要，看着自己亲手栽种的蔬菜能收成，孩子们乐在其中。”周园长说。

在孩子们的带动下，家长也很积极学习健康饮食知识。有位家长对此评价道：“没想到孩子对种菜如此着迷，我都想再去读一次幼儿园了。自从学校开展食育教育后，以前挑食的孩子现在不挑了，还会主动向我们家长普及一些食品健康小知识。”

不仅如此，幼儿园的食育教育也引起了社会人士的关注。万江一个葡萄农场为了表示对万江中心幼儿园食育教育的支持，主动提出免费为幼儿园提供了食育实践基地。去年6月，该园还举办了首届食育周活动，活动当天吸引了65组家庭参加，家长和孩子们一起体验田园游戏，共享自然风光。