野菜谷开心农场规划设计：如何建一个野菜主题采摘农场？

规划设计目标：融采摘体验、科普教育、休闲观光及野菜餐饮于一体的野菜主题园。

野菜的种类及开发价值

什么是野菜呢？野菜也就是在野外自然生长的可以食用的植物。随着农业技术的发展，现在很多野菜也可以通过人工种植来实现，所以现在广义的讲，野菜不仅包野外自然生长的，也包括人工种植的品种。
我国野菜的资源十分丰富，种类繁多，据不完全统计，我国可食用的野菜700多种，常见的200多种。一般分为叶菜、花菜、蕨菜、食用菌、根菜、竹笋和果菜七大类。
常见品种富贵菜、紫背菜、藤三七、明日叶、养心菜、水芹菜、巨型虫草参、草石蚕、雪樱子、黄秋葵、菊花脑、马兰、芦蒿、菜用枸杞、鱼腥草、蒲公英、人参菜、香薄荷、红花番杏、豆瓣菜、旱金莲、金花葵、雪莲果、柠檬草、马齿苋、板蓝根、柠檬罗勒、珍珠草、车前草、菊三七、苦菜、红苋菜、香蜂草、虎杖、桔梗、茴香菜、面条菜、芝麻菜、野芹菜、大香葱、蛇瓜、变色瓜、埃及帝王菜、辣木、扫帚菜、荠菜、紫藤、甜高粱、一叶兰、刺梨、紫花地丁、红甜菜等100多个品种。

野菜有哪些开发价值？

1、随着经济发展，人们的消费需求正发生变化。消费从温饱型往营养型转变，同时自我养生意识增强，人们对于食材的选择，由常规往养生型、新奇型转变，对于健康和疾病的认识，调养和治疗同等重要的观点受到大多数人认同。
2、食品安全成为社会关注的重要话题。常规蔬菜的滥用农药激素，使越来越多的人将目光转向安全自然的野菜产品。同时，很多出身农村的城市人群对于野菜有着天然的亲和感认同感。
3、野菜行业属于典型的特色农业，很容易争取到国家政策性扶持。国家对于传统药食养生文化越来越重视，国家多次出台有关农业和健康养生、旅游文化的政策和宏观导向。
4、野菜营养丰富。多数野菜具有比常规野菜的更丰富的营养，是开发保健食品的资源库。
5、野菜很多有药用价值，开发潜力大。很多野菜因其含有特定的有效物质，都具有一定的药用价值，俗话说“偏方治大病”，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方。不少野菜已经在临床用于重要的原料。
6、由于野菜本身是野外生长，生命力和抗逆性强，即使人工种植，多数野菜不需要农药激素，因此，野菜也是天然的绿色食品。

野菜谷开心农场规划设计

是以几种乃至几十种具有一定养生食疗功能的野菜为主题，融鲜菜供应、采摘、科普、特色野菜餐饮、休闲观光等于一体的综合性野菜开心农场。它可以与亲子互动、学生科普、养生食疗等进行融合。既可以独立的野菜开心农场模式存在，也可作为大型农业园区的一部分。
它的核心是基于养生型野菜的品种集群，基于野菜集群的景观效应，基于野菜景观的观光农业，基于药食同源的养生体验，基于野生植物的研学及科普体验。

1、客户定位：具有一定消费能力、有养生意识、关注野菜美食的城市群体。
2、选址：位于城市郊区或大型景区周边，距离城市或景区车程最好30分钟以内。
3、面积：几亩，几十亩，几百亩均可。
4、种植模式：仿野生种植，确保品质与自然生态环境。拟自然种植的野果树，林下种植野菜及散养土鸡、野兔等。
5、品种选择：根据地方气候土壤、消费习惯等选择适宜本地的野菜品种，建议以3-8个品种为主。
6、野菜开心农场产品和服务
6-1.鲜菜或野菜礼盒：针对酒店和会员供应；
6-2.采摘：会员制，家庭亲子；
6-3.野菜餐饮：养生野菜食谱开发和创新；
6-4.盆栽野菜：可以进一步延伸盆栽果树等；
6-5.野菜加工产品：很多野菜适宜加工成品，比如养心茶、柠檬香茅茶、蒲公英茶、薄荷茶。所需揉搓机、烘干机投资不大；
6-6.科普研学体验：几十种野菜，在加上林下散养的土鸡、野兔，寓教于乐；

7、园区主要要求
7-1.生态环境较好，交通便利
7-2.露地 必要的温室大棚
7-3.野菜品种展示标识
7-4.乡村风格的农家餐饮设施
7-5.员工野菜养生知识培训
7-6.景观建设，突出乡土、田园的特色
7-7.必要的野菜加工设备

野菜谷开心农场经营管理

野菜谷开心农场的运营涉及到策划、文创、媒体宣传、营销等多个环节，因为规模大小、园区具体情况的不同，在实际操作中会有一定的差异。
1、制造新闻焦点
种植野菜不是新闻，但几十种野菜的汇集在当地本身就是独一无二的，很容易成为新闻的焦点。
2、活动的策划
针对不同季节，可以策划不同品种，不同养生内容的主题活动。
3、会员配送制
借鉴CSA模式，既可以做鲜菜配送，也可以划定一定面积的小型地块，由会员认领。
4、野菜餐饮的体验
可根据园区规模，附带一定面积的野菜餐饮区，搜集或创新野菜食谱。
5、提高附加值，延伸产业链
鲜菜 盆栽 野菜礼品盒 深加工产品 餐饮 种子种苗出售。
6、野菜食疗中心
针对不同亚健康群体和患者人群，推出不同的功能性野菜食疗套餐。比如高血压、心脏病、冠心病等疾病高发人群。这个需要一定的专业知识和培训。
7、结合互联网
微信公众号 微信商城 网站 淘宝店铺。
8、宣传推广是根本
由于消费群体大多缺乏足够的野菜养生知识，所以园区的运营宣传尤为重要。宣传既能普及药食同源植物养生知识，也是对园区产品和服务广而告之的必要手段。建议可以通过微信公众号、园区精美彩印、平面媒体公益科普专栏来实现。除此之外，体验和口碑也是很好的渠道。
专业规模性野生野菜开心农场作为野菜产业重要的经营模式，只要布局合理、周密策划，宣传到位，经营得当，环环相扣推进，一般都能取得不错的经营效益和社会效益。