观光采摘果园的公园化与景观艺术设计要点（附案例分析）

果树在休闲农业和园林设计中起着举足轻重的作用。但是，目前我国很多摘果果园的果树景观存在着明显的群落格局不合理、观赏效果差、季节变化设计不合理、斑块镶嵌不协调等问题。旅游采摘果树要做到山、水、园、林、路的综合合理配置，按照“一果树一景区”的园林化设计思想，通过品种和种植布局适当提升果树的观赏性，合理处理好果品生产、休闲采摘与与果园观光的关系。

果园公园化是把传统的园林设计要素与果树相融合，突出果树的自然生态、养生、文化和农业生产的独特作用，发掘果园生产、生活和生态价值，拓展果园经营理念的外延，提升果园的园林美化景观效果，使果园成为人们休闲、品果、陶冶情操和开展文化活动的理想场所。

一、观光采摘果园的景观艺术化设计要点

1、季相设计

果树随着四季的更替而出现周期性的变化，春花、夏叶、秋果、冬姿，构成了具有时间序列的园林景观。采摘园设计时可考虑四区设置，即：春景区、夏景区、秋景区和冬景区来体现果树的季相景观。春景区：可选各类果树布局在一起，体现万紫千红的春景；夏景区：宜选择高大乔木果树，合理搭配在此期间成熟的果树品种，如早熟苹果、晚熟桃、杏等，此区可用一些藤本果树，搭建不同形式的廊架，供人们休闲尝果；秋景区：主要体现果实和秋色时，可把同类果树放要一起，构成大面积的色彩美，也可点缀色相差大的果树品种，给人赏心悦目的感觉；冬景区：主要表现果树的树形美和枝条美，把不同树形的品种布局在一起，充分展示果树的形态美。

另外，在果树景观中，应适当配置一些果树的设施栽培，延长观光时段，使四季品鲜果，隆冬赏桃花的景象成为现实。

2、品类设计（生物学协调性设计）

观赏果树品种繁多，形态各异，在造景时既要注重个体观赏美，又要兼顾到群体协调美。

1）树形不同的果树因其不同的生物学特性而形成各异的树形。常见的有蔓生、丛生、灌木和乔木等等，根据不同品种特性，可以进行人工控制树形。如：苹果、梨的疏散分层形、桃的三主枝自然开心形、葡萄的篱壁形、李子的自然圆头形等。景观设计时树体大小、高低要错落有序，过廊应使用篱壁形或棚篱形品种；自由休闲区、休憩区应使用丛生或灌木品种；生产区也要由小到大，由低到高安排品种。总之，既要满足优质果品生产，又要按一定的艺术组景，构成体量更大、视觉艺术更明显的造型。

2）叶片果树叶片的大小形状、色泽质地各有不同。梨叶纤细柔弱、质地细腻，葡萄叶叶脉突出、质地粗糙，银杏叶形折扇、婀娜多姿，桃叶叶形尖狭、小巧玲珑。叶片的颜色从初春的绿色到盛夏的浓绿，再到秋天的红、橙、黄、深绿兼有之。这些特征在做景观设计时一定要细致的研究，叶形过渡要自然有序，还要考虑秋季叶色的协调一致和点缀效果。

3）花朵在大自然的美景中，花的色泽芳香、姿容和美妙无疑是最重要的景观元素。果树花朵的形状和颜色均不相同，形态特征各异，开花期也不相同。在做设计时就要注意花期接近，色相对比较大，花朵大小相近的可做相邻设置，反之应做分区设置；颜色配置上也要注意由近浅色到远深色，给人以厚重的感觉。

4）果实果树的果实形状多样、色泽各异、大小不等。不同种类的果树、同种类果树的不同品种的果实特征也各有千秋。圆、高圆、扁圆型、葫芦型应有尽有；红、橙、黄、绿、紫各色齐全；小如珍珠大如篮球。千奇百怪的果实也构成了独特的果园景观。

3、造型设计

整形修剪是果树实现优质高产的主要技术措施，也是果树景观造型的主要手段，造型设计既要满足果树的生产要求，又要与园林艺术相结合，高度体现技术与艺术相结合的特点。

1）从树形考虑可选用多种常用的树形，安排在毗邻地块，满足果品生产，同时构成鲜明对比的景观效果。把这些果树按协调一致和功用进行整形，再按其生长发育的生态条件布局，一行一列，呈线性展开，构成一种具有节奏韵律感的果树景观。

2）充分使用果树丰富多彩的花色、果色通过嫁接，把一个种类的不同栽培品种接在一棵树上，增加果树景观的科学性和观赏价值。也可在一棵树上选择不同花色、不同果色、不同果形、不同成熟期的果树进行组合，这样在一棵树上既有花，又有果；既有幼果，又有成熟果，显示出独特的观赏效果。

3）注重立体美设计立体设计要充分利用景观园地形，结合乔化果树、矮化果树、藤本果树、丛生果树和草本果树的树形和高差，加上其它园林要素，设计多层次的绿色复合空间，形成丰富的轮廓天际线构成良好的视觉形象。

二、种植布局上如何规划建设观光果园？

种植布局上如何规划建设观光果园呢？按照休闲农业的要求规划，可以分成采摘区、游道区与景点区三种类型。

第一种是采摘品尝观光果园：对于景区内现有的果树，可对其进行适当改造，使其具有观光休闲、采摘品尝、果品销售功能，具体方法：一是在果园内合理布设供游人休息的亭、廊、桌、凳等。二是疏除一些果树，换植部分观光园艺类植物；设立观赏区、休闲区、生产实践区、采摘品尝区等，提高游客的参与性和趣味性。三是采用生态果园管理模式，尽量使用生物农药和有机肥料，生产出安全、营养、无污染的绿色食品，满足游人对绿色食品的需求心理。

建立集观光和采摘为一体的果园，春夏季观光，结果季节提供采摘。同时可以提供农家乐、餐饮、娱乐等服务。
第二种是游道观光果园：主要建在景区主干道两侧，宽幅30米左右，可选择适宜本地气候、土壤条件的桃、李、杏、樱桃、石榴、大枣等优良品种栽植。合理利用不同树种、不同品种的生物学特性，运用大棚栽培、延迟栽培等科技手段，确保果园三季有花、四季有果。这类果园主要发挥观赏功能，给游人创造优美环境。

第三种是景点观光果园：沿景区小道成比例向外辐射，按照一园一色的特点建园。这类果园面积不大，但小巧玲珑、特色鲜明。从品种选择到树体管理，都尽量追求新、奇、特、美。例如用以下手法表现:一是运用整形修剪技术，创造出各种奇特的树形艺术形态，提高树体的观赏价值。二是运用各种嫁接手法，在同一棵树上嫁接不同品种，培养出一树多果的自然景观。三是运用果实套袋贴字技术，让果实长出“游客您好”、“恭喜发财”、“欢迎光临”等喜庆字样。四是运用人工授粉、水肥控制技术，培养出色泽艳丽的特大果。

三、案例：百果园的拟自然公园化规划布置

百果园总占地面积近350亩，规划定位为生态观光果园，园区布局以果树为主、园林植物为辅，果树将占百果园面积的三分之二。它将绿色果品生产与生态旅游相结合，将果园公园化。园区布局以果树为主，园林植物为辅，展现果园“春花夏荫秋实”，形成“四季有花、三季有果”的植物季相群落生态景观。

园区充分突出自然野趣，以人工放养小动物或借助生态环境吸引动物的方式，营造一个纯生态的自然野生环境。同时，开展相关主题活动，如采摘、垂钓比赛等，增加园区主题的趣味性，充分发挥果园的经济、观赏、体验、休闲、科教价值。

百果园采摘区内，以果树为主，注重果树景观的营造，通过整形修剪调整果树树形，并在此基础上根据果树的果、花、叶、枝、干、皮、根的形状或色泽，适当选栽一些观赏果树，林缘栽植园林植物作为分隔绿带；在其它区域内，以区域性质、功能定位为依据，进行总体布局，突出植物个体的形、色及季相景观差异，形成主次分明、疏密有致、层次错落的景观。

百果园布局设计亮点有：

1、将观赏植物布置在园区外围，配合园区景观起到美化城市、与外围景观融合的作用；

2、将果树植物布局在园区几个核心区域，既体现百果园主题，又便于集中管理，降低养护成本，同时景点集中，便于游人游览。

3、百果园内有一条长1700余米的河道蜿蜒成趣，据介绍，河道上下游落差达6米以上。沿途设置了观赏性小瀑布，开园后还将利用水泵把下游的水送回上游，以保证河水的流动。在满足观赏功能的同时，河水还将为未来果园的灌溉用水提供条件。

4、园内共栽植近2000棵果树，包括27个种类、近百个品种，几乎涵盖当地所有的果树种类。园区结合百果园的地形特征和整体规划，为每一种类的果树专门划分一片区域。

5、配套建设一座面积达1600多平方米的水果展示与科普教育中心。